Backen - Brot & Brötchen - Baguette

Schritt 1: Die Zutaten mindestens 10 Minuten durchkneten und anschließend in eine Schüssel mit Deckel bis zum nächsten Morgen (mind. 8 Stunden) in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2: Den Backofen auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig erst kurz vor dem Backbeginn aus dem Kühlschrank nehmen. Er sollte mindestens doppelt so hoch aufgegangen sein nicht mehr kneten. In 3 gleiche Teile auftzeilen und Teigstränge daraus formen und jeden Strang 3 Mal in sich verdrehen. Am Besten nun direkt auf ein Baguette Backblech legen mit Backpapier und in den vorgeheizten Ofen geben. Mittlere Stufe.

Schritt 3: 15 Minuten bei 240°C backen, dann abfallend bei 220°C weitere 15 Minuten backen.